Über Niko Rittenau:
Niko Rittenau studierte Ernährungsberatung, Mikronährstofftherapie und Regulationsmedizin. Er kombiniert seine Fähigkeiten als ausgebildeter Koch mit dem Ernährungswissen seiner akademischen Laufbahn, um Innovationen zu kreieren, bei denen guter Geschmack auf Gesundheitsbewusstsein und nachhaltigen Konsum trifft. Als Hochschuldozent, Seminarleiter und Speaker vermittelt er das Thema Ernährung mit großer Begeisterung, indem er Fachwissen evidenzbasiert, aber dennoch lebendig und praxisnah verpackt.
VISION
Vision
Mit jeder einzelnen Mahlzeit haben wir nicht nur einen Einfluss auf unsere eigene Gesundheit, sondern auch auf den Schutz unserer Umwelt und das Wohlergehen aller Lebewesen auf unserem Planeten. Eine Veränderung unserer Essgewohnheiten wäre laut Studienergebnissen einer der wichtigsten Einflussfaktoren zum Schutz von Mensch, Tier und Umwelt. > MEHR ERFAHREN
VIDEOS
Videos
Niko Rittenau veröffentlich jeden Mittwoch um 16:00 ein neues Video zum Thema Ernährung auf seinem gleichnamigen YouTube-Kanal. Unter den dutzenden Videos finden sich Kochvideos, Experteninterviews, Reaktionen zu aktuellen Ernährungsthemen und vieles mehr. > ZUM YOUTUBE-KANAL
VORTRÄGE
Vorträge
Niko Rittenau ist als Fürsprecher einer gesunden und nachhaltigen Ernährungsweise auf Bühnen in ganz Deutschland, Österreich und der Schweiz unterwegs. Seine interaktiven Vorträge überzeugen auf undogmatische Art von der Wichtigkeit einer nachhaltigen und gesunden Ernährungsweise und verbinden Wissen und Unterhaltung auf einzigartige Weise. > ZU DEN TOURDATEN
Evidenzbasiertes Ernährungswissen
Plant Based Institute
Mit der Ausbildung zum „Plant Based Chef & Nutritionist“ stellt das Plant Based Institute die weltweit erste umfassende Basis-Ausbildung in der rein pflanzlichen Küche vor, die Kochlehre mit wissenschaftlich fundierten Ernährungsinhalten kombiniert. Das Angebot richtet sich sowohl an Köche und Ernährungsberater als auch an Quereinstieger, die eine solide Grundlage in der pflanzlichen Ernährung und Kulinarik aufbauen möchten.
Seminare
In Niko Rittenaus kompaktem 4-Tages-Seminar in Berlin erfahren die Seminarteilnehmer alle wichtigen Informationen über bedarfsgerechte Ernährung, um zukünftig selbstbestimmt für ihre Gesundheit zu sorgen und neue Ernährungstrends, Diäten und Superfoods selbst beurteilen zu können. Komplexe Biochemie und Ernährungswissenschaft werden einfach, spannend und praxisnah vermittelt und es wird gezeigt, wie man ein gesundes Essverhalten einfach in den Alltag integriert.
Bücher
Niko Rittenau ist Autor des Ernährungsratgebers „Vegan-Klischee ade!“ (VÖ: Sept. 2018), der evidenzbasiert die häufigsten kritischen Fragen zu pflanzlicher Ernährung beantwortet. Im Februar 2020 erscheint darüber hinaus das „Vegan-Klischee ade!“-Kochbuch, das neben einer ausführlichen Warenkunde aus ernährungswissenschaftlicher Sicht auch eine Vielzahl an ernährungsphysiologisch optimierten Rezepten bietet.
Das Standardwerk zu pflanzlicher Ernährung:
Vegan-Klischee ade!
“Vegan-Klischee ade!” räumt wissenschaftlich fundiert mit den häufigsten Vorurteilen gegenüber der veganen Ernährung auf. Evidenzbasiert, aber allgemein verständlich, beantwortet das Buch wichtige Fragen zur Versorgung mit essenziellen Nährstoffen wie Protein, Eisen, Calcium, B12, Omega 3 und weiteren. Bei richtiger Auswahl und Zubereitung der Lebensmittel kann eine vegane Ernährung gesundheitsförderlich und effektiv in der Prävention chronisch-degenerativer Erkrankungen sein – und dieser Ratgeber zeigt worauf es dabei ankommt.
Newsletter:
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Im Zwei-Wochen-Rhythmus sendet Niko Rittenau an alle Interessierten seinen Newsletter rund um seine neuen Videos, Artikel, Rezepte und weitere Neuigkeiten aus dem Bereich der pflanzlichen Ernährung. Unnötigen Spam gibt es dabei keinen, sondern nur knappe und auf den Punkt gebrachte Updates, um auf dem Laufenden zu bleiben.
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