Über die Autoren

Niko Rittenau und Sebastian Copien sind seit vielen Jahren ein eingespieltes Team. Sie haben zusammen mit Kolleginnen und Kollegen in 2016 das Plant Based Institute in Berlin und München gegründet, die gemeinsame Nutrition Masterclass konzipiert und nach dem Spiegel-Bestseller „Vegan-Klischee ade!“-Kochbuch nun ihr zweites gemeinsames Kochbuch veröffentlicht. Darin zeigt Niko wie eine vegane Ernährungsweise zusammengestellt sein sollte, um trotz eines geringeren Budgets alle Nährstoffe zu liefern und gesundheitsförderlich zu sein. Sebastian zaubert mit diesen Vorgaben schmackhafte und alltagstaugliche Gerichte auf höchstem Niveau.

„Vegan Low-Budget“

Veganismus ist ein Luxusproblem und ohnehin nur für
Besserverdiener leistbar? Mitnichten! Die Bestsellerautoren Niko Rittenau und Sebastian Copien zeigen in „Vegan Low-Budget“, dass eine vegane Ernährung das genaue Gegenteil eines Erste-Welt-Problems ist und nicht nur ein effektiver Lösungsansatz für viele der drängendsten Probleme unserer Zeit sein kann, sondern darüber hinaus bei richtiger Umsetzung auch für jeden Geldbeutel leistbar ist.

Eine Kostprobe aus „Vegan Low-Budget“

Gemeinsam mit Vegankoch Alexander Flohr (Hier kocht Alex) bereitet Niko das Bohnen-Pilz-Gulasch mit böhmischen Knödeln aus „Vegan Low-Budget“ zu und gibt Einblicke in die Inhalte des Kochbuchs. Das vollständige Rezept als PDF gibt es hier:

Gulasch mit böhmischen Knödeln
Umamipaste
Gyros-Rub